Eine der besten Köstlichkeiten, wenn der Vorratsschrank wenig hergibt und auch die Zeit zu backen eigentlich nicht da ist:120 g zimmerwarme Butter
60 g Zucker
60 g Weichweizengrieß
120 g Mehl
Mit den Händen fix zu einem glatten Teig kneten und in einer kleinen Springform (18 cm Durchmesser) verteilen. Mit einer Gabel mehr oder weniger kunstvolle Muster in der auf der Oberfläche fabrizieren und für 10 Minuten ab in den Kühlschrank. Dann bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
Direkt nach dem Backen den Rand der Springform lösen und das Shortbread noch warm (und weich) in Stücke schneiden. Abkühlen (und härten) lassen, nicht lange über schlechte Kohlehydrate nachdenken und genießen.
(Geht auch mit Polenta, hat dann eine sehr schöne Farbe und ist nicht ganz so zartschmelzend.)
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